时政·财经·军事 | 生活·家庭·娱乐 | 体坛·历史·科技 | 摄影·旅游·文化 | 移民·教育·就业 | 数码·健康·奇闻 | 评论·图片·视频
留园网首页 · 全球综合新闻首页 · 本地新闻首页 · 【繁體閱讀】 【网友评论:0条】 【 近期热评新闻排行榜 】 【 近期热门新闻点击排行 】   

探店 | Marea: 一流美味,三流服务的米其林二星餐厅

新闻来源: 大纽约吃货小分队 于 2017-12-07 5:44:40  敬请注意:新闻来自网络,观点不代表本网立场!


今天的推送来自一篇粉丝投稿


Marea作为“纽约最棒的意式海鲜料理”之一,常年位居米其林二星。让我们跟着吃货宝宝姚小脸,一起看看Marea到底有什么好吃的~


Marea

240 Central Park S,New York,

+1 (212)582-5100


又到了纽约寒风凛凛的时候了,天气这么冷不吃点好的,怎么熬过这难捱的冬日,于是我跟朋友定了Marea米其林二星的意大利餐厅,企图用美食来安抚一下自己被冻到瑟瑟发抖的身躯~



这次我们定的是午餐,Menu和晚餐的区别不太大,最经典的Fusili也有。午餐的价格是$57,内含一个Appetize和一个Main course,甜品也都定价在$16-$18。不到$100就可以体验三道菜,也算是超值了!



但他家的服务却让我感觉不大好,桌上的面包渣没人收拾,茶壶添水较慢,share菜品的时候也是胡乱分配一下,在这几点上让我对他家的二星产生了怀疑,毕竟米其林评星级,不止要看菜品质量和烹饪技术,还要考虑服务质量等等。


餐前面包



面包有三种:白面包、黑麦面包和我们选择的最经典的Focaccia。面包是温热的,不需要配橄榄油,空口吃就十分美味。面包发酵的香味充斥在口中,让饥肠辘辘的我们十分满足


餐前面包正宗的吃法应该配橄榄油和黑醋汁,桌上有橄榄油,但没有给我们上黑醋,可能是因为我们没有选白面包吧。


Oyster

($24/半打、$44/打)



我们点的半打中有两个品种。Marea家的生蚝可以说是我见过最小的了,但是浓缩都是精华,味道没得挑,口感鲜甜没有一丝腥味


Sauce配的White & Red wine,个人偏爱配红酒汁更好吃,因为里面的萝卜和洋葱碎让蚝的口感丰富起来了。白葡萄酒汁则较清淡,适合喜欢吃生蚝本身鲜味的人。


Caviar

($170 from Germany

$190 from French

$385 from China)



早就听说千岛湖养的中华鲟品质奇高,没想到是艳压群芳的水平。但是价格实在太高,我还是选择了法国的(土豪们快来试试中国的吧!)吃鱼子酱的时候,用舌尖把它们顶在上颚,爆裂后咸香四溢,仿佛在口中上演了一场绚丽的烟花秀



鱼子酱配的除了经典的Sour Cream & Onion,还有蛋白碎、蛋黄碎和酸豆角。酸豆角味道有些重,完全盖过了Caviar的味道;配软嫩的蛋白,吃在嘴里,好像一勺鱼子酱秒变两勺了。还有烤到酥脆的薄吐司~(但我更喜欢EMP配的迷你松饼)


Crudi

($120/plate)


Dentice



鲷鱼片脆鱼皮配柠檬酱汁,鱼皮炸后酥脆不油腻,嚼到最后有一点点的腥味,但在可以接受的范围里。


Sgombro



竹荚鱼配无花果泥,很新奇的搭配,味道不错。


Tonno




金枪鱼洋姜脆片配Oyster cream,我是连着黄瓜一起入口的,嘴中只有清新的黄瓜味,没有吃到sauce的味道,有一点过于清淡了。


Passera



比目鱼甜姜糖配Apple sauce,肉质在姜味的调和下变得软嫩清爽


Seppia



生墨鱼面,很软滑的墨鱼,清新爽口,胡萝卜味道很浓,调味比较寡淡,吃的就是墨鱼的原味


Canestrell



Scallop配开心果黄油酱汁。酱汁很好吃,带子火候掌握的恰到好处洋姜片和水萝卜增添了更多层次感,唯一美中不足的就是里面加了石榴,石榴籽吐起来麻烦,嚼碎了又会有些微苦。


Fusili



章鱼足螺旋面,是Marea最出名的菜,属于必点菜品。章鱼足给的很多,额外加入的牛骨髓像果冻一样入口即化,使意面风味更特别,口感更丰富


White Truffle Risotto

($135)



现在刚好是White truffle seasonal,看定价就知道松露的品质绝对不低,果然服务员端来超大的一颗白松露来切片。看切松露是种享受,有一丝期待想快些切好可以大快朵颐,又暗自想要再多切一些放在盘中。


我迫不及待挖了一大勺送进嘴里,浓郁的松露香弥漫在口中,随之而来的是浓郁的奶香。松露是Risotto的灵魂,如果饭中再配上些海鲜就显得更有诚意了。


Crostata Di Pere

($16)



梨子口味的甜品还蛮少见,味道超乎预期,梨子造型的慕斯浇上热黑巧,中间是梨子果酱夹心,果酱清爽不甜腻,四周还配了甜咸口味的坚果酥粒,所有的味道都恰到好处


Affogato

($16)



意式Gelato配上Amaro和Espresso,冰凉的冰淇淋加上热热的咖啡和酒,一定要迅速吃,不然就化掉了,这是一道简单却让人觉得舒适的甜品,没有复杂的花样,也没有繁琐的摆盘,在享受了一顿饕餮大餐后,让味觉回归平静,体验简单的美好。


对了,意式正宗的面和饭就是中间有些夹生,如果不喜欢这种口感的朋友可以在点餐的时候提前说明,餐厅就会做成全熟的,但是会少了一些意式特色,不过吃饭还是要由自己的喜好来决定啦!


总之呢,Marea的菜品没有雷区。如果给Marea打分,5分满分我给4.5分,0.5分扣在服务上。


撰文 | 姚小脸

编辑 | bingo 穆筝

摄影 | 姚小脸



网编:网事随风

鲜花(0)

路过(0)

鸡蛋(0)
0 条

手机扫描分享
新闻内容出自转载,<头条ABC> toutiaoabc.com 对新闻内容不承担法律责任。若有侵权,请联系我们。
 
想说两句?直接写在下面吧
用户名:密码: [--注册ID--] 
 
新闻速递首页】【近期热门新闻】【近期热评新闻
前期相关精彩新闻
微信红包——支付宝红包——QQ红包——点卡充值
新闻速递首页·新闻网友报料区·返回前页
hits counter