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加拿大各省省长看完都要跑到中国了!

新闻来源: 吃喝玩乐埃德蒙顿 于 2017-01-11 10:54:26  敬请注意:新闻来自网络,观点不代表本网立场!


潮食北美龙虾贺岁 大量输华价趋升

加美两国冬季天气欠佳令龙虾产量骤减,加上中国人近年兴起吃龙虾,海产批发及出口公司瞄准市场,将大批龙虾出口中国,因而推高龙虾价格。

业界人士指出,通常美国冬天是捕捉龙虾淡季,但在加拿大大西洋省份仍是渔民捕捉龙虾活跃期。但加美两国龙虾收获减少,其中一个原因是天气差。另外在冬季几个月,正好是加美龙虾出口中国大陆旺季,满足嗜食龙虾的中国人,特别在中国农历年新春期间。因为近年中国人兴起在农历新年,以吃北美洲龙虾作为时尚的庆祝方式,令这段时间龙虾在供不应求下更趋紧张,导致龙虾价格飙升。


餐饮界忧虑供货不足 指价格增幅尚算合理

美国缅因州一间龙虾公司的负责人表示,2010年美国出口中国的龙虾不足100万磅,但在过去3年,美国每年向中国出口高达1,200万磅的龙虾,交易额超过8,500万美元,可见中国对龙虾需求增长速度极之惊人。安省华商餐馆会会长陈勇仪认为,虽然中国人似乎喜欢食龙虾,但因加美与东亚南的龙虾肉质口感不同,应该不会因为加国龙虾出口到中国市场而抢高本地龙虾价格,他只担心因为天气差及货源不足影响本地市场。陈勇仪表示有报道称因天气欠佳,加上中国人爱食龙虾,在捕获减少及大量出口中国的情况下,推高加美两国龙虾价格,这可能只是美国的情况。相对加国龙虾在过去廿多年来,实际没有认真加价。


近年中国人爱在农历新年吃龙虾庆祝。

「天气好坏影响供应量」

他指正常调整是有,与去年相比龙虾售价轻微上升,但以两磅多龙虾为例,现时仍卖12元一磅,与廿年前他经营海鲜批发生意相比7元多一磅,加幅与其他食物比较可算不多。陈勇仪认为加国龙虾长期加不起价,最大原因是受近年欧洲及全球经济不景,令人们消费力弱。近年因为中国人兴起吃龙虾,才稍为帮助龙虾市场回升。

至于指加国大批龙虾出口到中国,令本地缺货及推高价钱,陈勇仪认为只是短暂情况,如中国农历年,因中国人喜爱时尚,乐于品尝加美龙虾来庆祝新春,造成龙虾出口中国热潮。但节日过后情况相信会淡下来,因为加国与东南亚的龙虾在口感及肉质上有很大分别,本地龙虾肉质较实及有咬口,适宜用沸水煮熟白食,东南亚龙虾肉质偏于较嫩滑,适合煎炸炒。煎炸炒是中国人的口味,所以他认为加美龙虾在中国风行只是一时,对本国长远龙虾供求及价格影响有限。

他又指,本地龙虾消费市场十分庞大,不论华人或主流人士,虽然对龙虾的烹调各有不同,但喜欢龙虾的飨客与日俱增;他不怕龙虾加价,只怕没有充足货源供应市场。而决定龙虾在本地市场供求的因素,不在于中国购买龙虾,而是在于天气好坏。


「不少新移民涉足海产市场」

必发鱼业东主叶先生表示,今年本地龙虾价格与去年相差不大。他认为中国市场对加国龙虾及各类海鲜需求甚大,加上本地消费市场亦十分大,令本地海鲜批发及销售出现混乱发展。

叶先生表示,有报道指加美龙虾因天气欠佳影响捕捞数量,加上中国人兴起食龙虾热潮,令加美大量龙虾出口往中国市场,推高龙虾价格。他觉得这情况应该是美国方面较为严重;本地龙虾价格其实与去年相比贵不了很多。

叶先生认为龙虾价格的升跌,很多时是决定于季节、市场供求及天气好坏。去年天气差,渔民出海日子减少,收获当然随之下跌。


「零售市场较混乱」

另外,中国人近年食龙虾,故加美两国同业看好市场,将大批龙虾出口到中国是不争事实。不过本地海产资源绝大部分是野生,且受政府天然资源严格监管,不似东南亚、香港人工饲养,所以季节影响大于出口。起码至目前为止,本地龙虾供应仍然足够。所以龙虾价格波动不如美国急剧。

他提到近年本地海产批发甚至零售市场均有点混乱及畸形发展。他认为导致这个趋势,可能由于近年有不少新移民涉足海产市场,部分行家大量搜购龙虾,这样做当然成本会大大减低,甚至可以低于正常市价吸引买家,或自己货运到中国或东南亚。这样做对本地海产批发多少会有影响,亦是令龙虾价格调升空间受到限制的另一原因。

叶先生认为目前的海产市场,因为消费者、食肆、超市眼于价钱平贵,不太讲究质素级别,所以生意越来越难做。

总括来说本地龙虾市场仍算有稳定上升,但人为因素调整情况比以前混乱。


美国龙虾出口中国 3年增逾10倍

中国人吃龙虾的胃口近年越来越大,越来越上瘾,推高了国际市场价格,美国的饕客因此遭受池鱼之殃。在中国,龙虾被视为身分的象征,它们通体红色,被视为好运,尤其在春节期间,吃北美龙虾已经成为中国人一种时尚的庆祝方式。美联社引述业内人士指,由于近来天气欠佳,美国缅因州新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低,再加上大量龙虾出口中国,致使美国市场的龙虾价格猛涨。

去年9月间,一只鲜活龙虾在美国市场的价格大约是每磅(1磅相当于0.45公斤)9至11美元,这个价格已经比往年高。而现在,有些地方的价格已经飞涨到13美元以上。缅因州一间捕虾公司的经理比尔布伦斯表示,中国的龙虾需求可能只会上升,不会下降,因为中国的中产阶级「从未停止增长,而且一直在吃」。

2010年,美国向中国出口的龙虾还不到100万磅。但在过去3年中,美国每年都向中国出口1,200万磅以上的龙虾,每年的交易额超过8,500万美元,由此可见市场增长速度之快。来自美国海洋渔业局(NMFS)的资料显示,2016年前10个月,美国鲜活龙虾对中国的出口量3,399吨,出口额达5,670万美元,同比骤增65%和78%。

由于产量减少,同时海外需求增加,目前美国市场上龙虾供应有些不足。市场分析师约翰萨克顿说:「现在已经很难进货,还是有人为了赶上中国新年,正在争先恐后地往中国运龙虾。」




网编:网事随风

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