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秘这5种食物在美国人气超高,你吃了吗

新闻来源: 迈阿密华人资讯 于 2017-01-11 9:53:37  敬请注意:新闻取自各大新闻媒体,观点内容不代表本网立场!



美国人爱食汉堡,厨师发明更环保、更健康的汉堡,同时不影响味道。(美联社)


美国人爱食汉堡,厨师发明更环保、更健康的汉堡,同时不影响味道。(美联社)



意大利面食卷土重来,是今年的趋势食品。(美联社)


今年有很多新食物在超市货架出现,包括海带零食、无动物成分的“肉”和“乳制品”,以及真菌食品。这些人气食物都有个共同点,就是以植物为主,因为愈来愈多人寻求更环保、更健康的食物。新的一年,你将看到五种营养食物的趋势:


1.海草(Seaweed):虽然在亚洲料理已用了数千年,但你将在餐厅菜单看到更多营养素丰富、对海洋环保的裙带菜及海带沙拉,超市也会有更多香酥可口的海草零食。海草的热量低,提供数种必要营养素,包括维他命A 、C和B,纤维、铁、錪、锌和镁。研究显示,海草成分有助抑制饥饿。


2.古老谷物(Ancient Grains):藜麦将有竞争对手了!厨师正拿其他古老谷物来入菜,如谷粒苋、小米、卡姆小麦、高梁、斯佩尔特小麦。古老谷物辗磨的全麦面粉,也用在烘焙面包和甜点。古老谷物的营养价值不一,但全都是很少加工的全谷物,供应蛋白质、纤维、维他命B和铁。


3.环保的汉堡(Earth-Friendly Burgers):美国人每年吃掉500亿个牛肉汉堡,厨师重新发明更环保、更健康的汉堡,同时不影响味道。James Beard基金会的“混合汉堡计画”,就呼吁厨师烹制混进至少25%新鲜磨菇的汉堡。


4.面食(Rigatoni):在低碳水化合物饮食风行期间,面食销售受到打击,但是现在卷土重来。谷歌趋势显示,根据搜寻结果,消费者购买、烹调或外食更多义式面食。面食很适合注重健康的消费者,环境足迹不大,也是地中海饮食的基石。


5.海藻(Algae):借由发酵过程制造的海藻,是热门植物成分,例如TerraVia含丰富单元不饱和脂肪、饱和脂肪少的全藻,可取代烘焙食物、酱汁、冰淇淋所用的蛋、鲜奶油和奶油,不影响味道或口感。




网编:网事随风

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