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好想念纯粹的中国味道在美国如何做酱牛肉?

新闻来源: 旧金山华人资讯网 于 2017-01-09 7:56:40  敬请注意:新闻来自网络,观点不代表本网立场!





酱牛肉的材料:

牛腱子、姜片、蒜、葱段、干红辣椒段、桂皮、花椒、小茴香、香叶、八角


酱牛肉的调料:

盐、老抽、生抽、干黄酱


做酱牛肉的步骤:

Step 1 把牛腱子焯水

要用冷水焯水牛肉才能煮透,把析出的血水去掉可以减轻腥味。
开锅后煮5分钟就可以捞出来了。

Step 2 在锅里加适量的水

水可以适量多一点,没过肉。

小火煲牛肉容易干锅,最好用大一点的锅。

Step 3 加入事先准备的食材

加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干红辣椒段、葱段、蒜、姜片。
块状的干黄酱需要用水卸开,干黄酱不卸开容易造成糊锅,卸开后加入锅中。

煮两磅牛肉需要100g-150g干黄酱

Step 4 加入事先准备的调料

加入生抽、老抽和盐。

Step 5 用小火煮1个小时以上Step 6 煮完后还需要闷3-4小时

想要做凉菜可以放冰箱里降温再切,也可以用来做牛肉面。

网编:网事随风

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